Peek-a-Boo

Kepikiran sama babi panggang yg biasa dibeliin ama bokap dr pasar kopro yg super enak n garing. Hari minggu siang aku udh niat bikin babi panggang, kebetulan bahan2nya ada semua termasuk angciu yg aku beli sabtunya di Yan’s market. Jadi deh babi panggang ini, hubby nambah terus terutama dagingnya he3.

Bahan:
800gr daging babi bagian samcam

bumbu 1: Haluskan dan campur jadi satu
6 siung bawang putih
1/2 sdm garam
1/2 sdm merica
3 sdm Angciu (arak cina)
1 sdm kecap asin
4 sdm taoco (aku pk merk Yeo jd ngga terlalu asin)
1/2 sdt bumbu ngohiang (gak pake krn gak ada)
1 sdm gula pasir

Bumbu 2:
4 siung bawang putih uleg halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 sdm cuka

Directions:
1. Rebus daging hingga empuk
2. Lumuri bagian kulit dengan bumbu 2, lalu tusuki2 dengan garpu spy bumbu meresap.
3. Untuk bagian daging lumuri dgn bumbu 1 sambil ditusuk2 dgn garpu.
4. Diamkan kira kira 3 jam hingga bumbu meresap.
5. Taruh di atas rak kawat, bawahnya di beri loyang, spy tidak mengotori oven(aku taruh dipiring pyrex lalu di oven maxi grill suhu 200 drj.
6. panggang hingga kering dan kecoklatan.
7. Goreng dengan wajan datar, bagian kulit menempel di wajan, sampai berwarna kuning kecoklatan dan garing.
8. Sajikan, di potong-potong dengan saus cap jempol, sedaaap…

Kangen ama sate padang yg biasa lwt dpn rumah di jakarta, aku bikin resep ini buat dinner, ternyata ngga kalah ama sate padang di jkt he3.

500 gr Daging sapi has dalam, potong dadu
1 batang sereh iris kecil2
2 cm jahe iris kecil2
2 cm lengkuas iris kecil2
1 lembar daun kunyit(aku ngga pk krn ngga punya)
4 lembar daun jeruk (iris kecil2)
500 ml air
50 gr tepung beras dan 20 gr maizena, larutkan dengan sedikit air

Haluskan :
5 cabe rawit
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
2 sdm santan cair
1/2 sdm kunyit bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap : ketupat / nasi dan bawang goreng

Directions:

1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 20-30 menit.
2. Masak daging dan bumbu rendaman beserta sereh, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras dan maizena hingga mengental, angkat.
3. Daging dipanggang /maxi grill selama 10 menit dlm oven 150drjt (seharusnya di masukkan kedalam tusukan sate berhubung blm sempet beli aku panggang biasa aja), angkat.
4. Siapkan piring beri ketupat/nasi dan dagingnya, tuangkan saus,taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan hangat.

Babi campur udang? he3 itu cuma kreasi aku aja,soalnya ada sisa babi dan udang di freezer. Hubby request minta dibikinin babi rica, jadilah resep ini. Ternyata enak jg masak babi campur udang

Bahan
300 gr babi(aku suka bagian yg ada lemaknya), potong kotak2, cuci

200 gr udang (aku pake udang frozen)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun jeruk  (iris kecil2)
2 lembar daun pandan
1 batang serai, iris kecil2

air secukupnya

garam secukupnya
1 buah tomat, potong kotak2 kecil(resep asli ngga pk tomat, tp aku pk)
6 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus
6 siung bawang putih
10 buah cabe rawit

Cara membuat
1. Lumuri daging babi dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Tumis bawang merah sampai harum
3. Masukkan bumbu halus, aduk sampai berubah warna lebih tua
4. Tambahkan daun jeruk, serai, dan pandan, aduk
5. Masukkan air, garam, tomat, babi dan udang, aduk sampai air mengental.
6. Masak sampai babi dan udang empuk dan bumbu meresap.
7. Angkat, sajikan

Sebenernya aku udh lama mo posting resep ini,baru sekarang deh bisa postingnya. Well, aku masak ini terinspirasi ikan acar yg dibuat kakakku yg marga Saragih (enak n pedes euuy). Kebetulan wkt itu, aku,hubby n teman2 indo yg gereja di St. John diundang ke rumahnya utk lunch. Thanks ka Nurliana, gara2 kakak, aku jd terinspirasi bikin ini.

Bahan
1 kg ikan tawar (aku pake ikan tarakihi-ikan lokalnya nz)

1 buah jeruk nipis/lemon, ambil airnya
1/2 sdt garam halus
minyak sayur untuk menggoreng

2 lembar daun salam
2 batang serai,iris kecil2
14 buah cabe rawit merah
10 siung bawang merah kecil2
50 ml cuka
100 ml air
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
4 siung bawang merah, iris tipis

1 batang wortel dipotong sebesar korek api

1 buah timun, dipotong kotak2 kecil
2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 butir kemiri
3 cm lengkuas
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat
1. Cuci bersih ikan, potong 3 bagian ikan lalu lumuri dengan air jeruk dan garam, biarkan 15 menit.

2. Goreng ikan sampai matang, sisihkan
3. Tumis bawang merah sampai harum
4. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, cabe rawit merah, bawang merah siung, aduk sampai bumbu berubah warna
5. Tuangi air, didihkan
6. Tuangi cuka, gula, dan garam, aduk, masukkan wortel dan timun.
7. Masukkan ikan, aduk sampai bumbu merata, didihkan sampai bumbu meresap dan ikan basah. Jika diperlukan tambahkan air sedikit2
8. Angkat, sajikan hangat

Selasa lalu aku & hubby habis medical check up utk memenuhi salah satu persyaratan apply PR New Zealand. Puji Tuhan hasilnya kami berdua sehat2 saja. Tapi, hubby berat badannya turun sampe 2kg. Sebagai istri, jadi bertanggung jawab ni atas penurunan berat badannya dia, padahal hubby selera makannya besar alias ngga pernah ngga nambah. Setelah consul dgn mama via telp, aku disuruh supply makanan ringan utk hubby. Makanya aku buat brownies ini, kebetulan suami jg suka brownies classic dibandingkan brownies kukus. Moga2 dgn kue ini, hubby tambah gemuk dan sehat tentunya

Bahan-Bahan :

Cara Mengolah :

Udara dingin enaknya makan yang hangat2 nih, kebetulan winter is coming so aku masak ini supaya badan jadi anget n segar

BAHAN KUAH:

3 sdm kaldu ayam
500 cc air
1 potong jahe di greprek
1 lbr daun bawang bagian putihnya
2 sdt garam
2 siung bawang putih di geprek dan cincang kasar
1 sdm minyak goreng

bawang merah goreng

SAYURAN:
WORTEL
Bokcoy

Pelengkap: 6 butir baso ikan di potong kecil

Directions:
Cara Baso:
1. Blender udang, putih telur, dan bumbu halus sampai lembut.
2. Angkat lalu tambahkan tepung sagu. Uleni sampa rata,
3. Bulatkan berbentuk bola, cemplungkan ke minyak panas, goreng sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Buat kuahnya :
1. Tumis bawang putih sampai wangi dan kuning, masukkan bawang ini berikut minyaknya pada kaldu. Tambahkan garam. Kaldu siap di gunakan.

saran penyajian :
Beberapa potong wortel rebus dan bokcoy yang sudah di seduh, tambah baso ikan, beberapa butir baso udang, taburi bawang merah goreng,
siram dengan kaldu panas. Makan baso udang ini lebih enak pas udara dingin ditambah dengan sambel cap jempol slurp..

Aku bikin spagetti ini berhubung temenku Airin & suaminya yg dari Vietnam (Tony) datang berkunjung ke rumah. Maklum kita udh lama ngga ngumpul bareng sejak ultah terakhirnya Airin.Cari resep yang simple n gampang utk dinner, akhirnya aku memutuskan bikin resep ini. Ternyata mereka suka sekali sampe nambah. Yang lucunya pas ronde kedua, spagettinya kurang padahal aku udh masak 1 1/2 bungkus utk persiapan dinner ini. Akhirnya dengan malu hati aku info ke Airin n Tony, say sorry kalo nambahnya ngga bisa banyak2 karena spagetti udh ngga ada stok lagi he3. Next time aku bakalan prepare deh biar ngga malu2in lagi.

Bahan:

Saos spagetti:

Cara membuat

1. Saos spagetti: Masukkan minyak dan panaskan, setelah panas masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai wangi. Masukkan daging cincang, dan tambahkan air sedikit supaya daging cepat matang dan tidak menempel pada wajan. Setelah daging terlihat putih/matang maka masukkan tomat kaleng, saus tomat, kaldu sapi, gula, garam, oregano,basil dan susu cair. Aduk-aduk hingga masak dan mengental.

2. Untuk spaghetti direbus dengan 1 sdm mentega dan air agar spagetti tidak lengket.

Spaghetti Bolognese siap dihidangkan dengan keju parut dan parsley bubuk.

BAHAN
2 kg ayam dipotong sesuai keinginan
1 buah jeruk nipis (bisa diganti dgn lemon)
2 batang serai di potong kecil2
8 lembar daun jeruk iris kecil2
400 lt santan cair

½ sdm kayu manis bubuk

6 butir cengkeh

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya utk menumis

BUMBU HALUS:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
8/10 buah cabai rawit(sesuai selera)
1/2 sdt merica
5 butir kemiri
½ sdt kunyit bubuk
4 cm jahe, iris

½ sdm ketumbar

- Ayam direndam air jeruk nipis selama 20 menit, lalu cuci bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, serai, daun jeruk, dan cengkeh.
- Masukkan ayam dan santan cair, masak hingga ayam matang dan santan terserap.  

Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga kuah agak mengering.
- Panggang ayam hingga kecokelatan, angkat.

Note: aku suka sekali masak ayam ini soalnya wangi cinnamonnya bener2 berasa plus pedes pula, ngga percuma masaknya rada lama he3