Wingko..wingko
Jumat ini aku ada acara perkumpulan PIN Group (perkumpulan ibu2 muda yg baru punya baby yang disponsorin oleh Plunket).
Kegiatan ini dilakukan seminggu sekali, biasanya kita nongkrong di cafe sambil ngupi n ngegosip. Berhubung ada salah satu anggota yg mau rumahnya dipake tuk acara tersebut, aku masak Wingko deh buat tambahan Afternoon Tea.
Berikut ini adalah bahan n cara memasaknya.
Bahan-bahan :
200 gr tepung ketan
300 gr gula pasir
400 gr kelapa muda parut (decicated coconut)
50 gr tepung kanji
50 gr margarine, cairkan
400 cc santan ental
2 btr telur kocok lepas
garam secukupnya
Pyrex atau cetakan muffin tuk panggang wingko (aku pake cetakan muffin)
Bahan Olesan :
1 butir kuning telur
Biji wijen
Cara membuat :
1. Siapkan cetakan olesi dgn mentega.
2. Masukkan tepung ketan, tepung kanji, gula, santan, margarine, telur,kelapa dan garam, aduk rata.
3. Setelah adonan rata, tuang kedalam cetakan dengan takaran setengah dr cetakan muffin, kemudian olesi permukaan dengan telur dan wijen.
4.Bakar dengan suhu 180 derajat selama 35 - 45 menit.
Makan wingko ini enak sambil minum teh or kopi…yummy bgt…:-)
English Version:
How to make Wingko (Javanesse cake)
Ingredients:
200 gr Glutinous rice flour
300 gr Sugar
400 gr Decicated coconut
50 gr Corn Flour
50 gr Margarine (melt it in microwave)
400 cc Coconut cream
2 eggs (beat lightly)
1 teaspoon of salt
muffin tray(for baking)
For the top
1 egg yolk (beat lightly)
2 tablespoons of sesame seeds
Preparation :
1. Preheat oven to 180 degrees.
2. Put glutinous rice flour, corn flour,sugar,margarine,coconut cream,eggs in the bowl. Add decicated coconut and salt. Mix well.
3. After mix well, put the dough into half of muffin tray or greased baking tin and pour the top with egg yolk and sesame seeds. Bake in 40 minutes or until golden brown.
Ps: I use silicone muffin tray so it’s easy to take it out.
